ポストさんてん日記食関連のニセ・デマ・トンデモに関する有用情報へのリンク集

食関連のニセ・デマ・トンデモに関する有用情報へのリンク集

[ 2019/10/02 (水) ]

不定期に追記していますが、少したまるとタイムスタンプを更新します。
追記、タイトルを小変更：2019/10/2
前回：2018/11/28
（上記までの追記記録は割愛）
初回公開日：2013/12/09

食品リスク関連に関する有用（だと思った）情報を、メモでアーカイブしています。

１．総合的な情報・検索【追記】
２．食関連全般（ニセ科学・似非科学を一部含む）【追記】
３．糖質制限、グルテンフリー関係
４．ゲノム編集関係【追記】
５．GMO（遺伝子組換え）関係【追記】
６．農薬・オーカニック関係
７．ネオニコチノイド問題
８．類似のエントリー

１．総合的な情報・検索

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2019/9/28	松永和紀	PRESIDENT Online	食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ手作りは食中毒リスクも少なくない添加物なくしてツナマヨおにぎりなし食中毒を防ぐ発色剤がゆがんだ報道で誤解されている：亜硝酸塩、赤肉一度下がったイメージはなかなか覆せない：味の素、中華料理店シンドローム化学調味料も無添加も同じ成分：無添加商法「山パンは添加物まみれ」は大きな誤解添加物は安全性試験に合格したエリート添加物よりも細菌による食中毒の方がこわい
2018/8/6	成田崇信	とらねこ日誌	野菜ジュースは栄養素の吸収が良いから健康的なの？という話についてメンドクサく考えてみる
2018/7/13	AFPBB News		科学論文にご用心、大半は誤り専門家が警鐘ダイエットは生物医学研究の中で最もひどい分野の一つ
2018/3/25	津川友介	BLOGOS	なぜ「野菜を食べると健康になる」という本は売れないが「野菜は食べるな」という本はベストセラーになりうるのか？
2017/8/2	岩永直子松永和紀	Buzz Feed	食の世界はニセ情報だらけ　おいしく健康的に食べるには何が必要か？（誤った情報を発信するメディアの不勉強、など）
2016/11/24	成田崇信	メタモル出版	管理栄養士パパのみんなの食と健康の話
2014/9 2007/5	製品評価技術基盤機構経産省		化学物質のリスク評価のためのガイドブック解説「化学物質のリスク評価について－よりよく理解するために－」
	農林水産省		知識があればこわくない！天然毒素
	明治大学科学コミュニケーション研究所		疑似科学とされるものの科学性評定サイトサプリメント、活性水素水・(電解還元水)、牛乳有害説
	環境省		『日本人における化学物質のばく露量について』パンフレット
	日本生活協同組合連合会		食品の安全Q&A
	東京都福祉保健局		知って安心～トピックス～
	国立健康・栄養研究所		「健康食品」の安全性・有効性情報 50音順検索単語検索
	環境省		化学物質アドバイザーテキスト
	大学1年生の化学 (北里大学・野島高彦)		有機化合物の構造と名前を覚えよう

２．食関連全般（ニセ科学・似非科学を一部含む）

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2019/9/27	松永和紀	WEDGE Infinity	拡大する豚コレラ「一分一秒でも早くワクチンを打つべきだ」
2019/9/6	松永和紀	WEDGE Infinity	なぜ日本は豚コレラの流行を止められないのか
2019/2/22	森田満樹	FOOCOM. NET	超加工食品ってなに？食べてはいけないの？日本の週刊誌のワーストリストが問題
2018/12/26	平沢裕子	産経ニュース	忘年会の季節　レモンの皮の安全性を考えた「プロリン」と呼ばれるアオカビの成長を促進するアミノ酸防カビ剤、ポスト・ハーベスト（収穫後）農薬イマザリル、チアベンダゾール（TBZ）、オルトフェニルフェノール（OPP）
2018/11/28	松永和紀	BuzzFeed	「子どもの83%に新型栄養失調のリスク」を信じるな！ハウス食品㈱の脅迫プロモーション、新型栄養失調という言葉は学術的なものではなない、小若順一、国光美佳、オムロンヘルスケア㈱
2018/10/24	成田崇信	Yahoo個人	新鮮だから生で食べても大丈夫というのは本当？
2018/10/22	杉本崇	アピタル	白砂糖が体に悪いってホント？　黒糖や三温糖との違いは
2018/8/30	長村洋一	FOOCOM. NET	添加物のトラウマをもつ高齢者を脅す週刊誌記事週刊新潮
2018/7/20	瀬古博子	FOOCOM. NET	「新鮮なササミで鶏刺し」、それって大丈夫？　～カンピロバクター食中毒を減らすために～
2018/7/10	文春オンライン		「週刊新潮」の「食べてはいけない『国産食品』」は本当に食べてはいけないのか？これほど間違いばかりが並んだ記事も珍しいということで意見書を出しました
2018/6/13	瀬古博子	FOOCOM. NET	週刊新潮「国産食品」第4弾はトランス脂肪酸トランス脂肪酸、週刊誌を買わなくても、メーカーのホームページで見れる
2018/6/13	左巻健男＆理科の探検’s blog		カイチュウ博士、藤田絋一郎氏のトンデモぶりおにぎりは発酵食品、純水が毒である
2018/6/1	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	さようならクロワッサン、発酵食信仰をこじらせたようですね素手で握るおにぎりは日本が誇る発酵食？？、藤田紘一郎、本田明子
2018/5/30	瀬古博子	FOOCOM. NET	第２弾も出た、週刊新潮「食べてはいけない『国産食品』実名リスト」の反響は？農水省ホームページも一部分だけを切り取り？、科学的根拠とならなかった合成着色料の研究結果、大多数のしょうゆはクロロプロパノールを含まない
2018/5/23	瀬古博子	FOOCOM. NET	週刊新潮が不安をかきたてる「食べてはいけない国産食品実名リスト」とは亜硝酸ナトリウム、断片的な情報でミスリード、ソルビン酸カリウム、なぜ「国産品」に限定する？
2018/4/26	森田満樹	FOOCOM. NET	「危ない中国食品」に惑わされない！４つの理由中国の違反率は他国と比べて高くない、違反内容は中国固有の問題ではない、違反イコール危険ではない、日本の輸入食品の安全対策は3段階で守られている
2018/4/24	松永和紀	Buzz Feed	ローストビーフに食中毒の可能性!?　妊娠中などハイリスクの人たちは注意を科学的な正解は、「確率は低いけれど、肉の内部にまで入り込んでいる寄生虫が不活化していない可能性があるので、妊婦は食べない方がよい」です。寄生虫（トキソプラズマ）、O157などの腸管出血性大腸菌、カンピロバクター、黄色ブドウ球菌、リステリア
2018/2/15	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	やっちゃった、アエラ。「絶対に電子レンジを使わない」食の専門家はトンデモさんだよ！！南清貴、安部司、大崎百紀
2017/9/8	松永和紀	WEDGE Infinity	怖いO157感染が広域発生、ポテトサラダの買い控えではなく真の対策を
2017/8/15 2017/8/14 2017/8/12	松永和紀桑満おさむ坂本英樹	Buzz Feed 五本木クリニック院長ブログオルタナティブ・ブログ	＜偽装豆腐＞という間違いだらけの指摘にこそ注意！またもやヘンテコな管理栄養士さん発見！！スーパーの豆腐に物言う的に意気込んでいるけど、知識が・・＜イオンで偽装豆腐？＞量の概念を書いた添加物悪玉論に要注意管理栄養士：杉山佐保里
2017/5/11	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	日本の伝統食が安全と強調する「食品添加物の神様」安部司さま、欧米食も案外健康的ですよ！
2016/12/29	佐々木俊尚	cakes （ケイクス）	「食の安全」に対する変化【第4回】
2016/12/7 2016/12/9	瀬古博子	FOOCOM. NET	肉のホルモン剤が心配ですか？（１）同上（２）
2016/5/30	瀬古博子	FOOCOM. NET	肉フェス食中毒事件。肉寿司をなぜもてはやす
2015/12/21	松永和紀	FOOCOM. NET	吉野家の「牛丼の具3カ月で健康リスクは増えない」は、科学ではない
2015/12/17	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	食品ジャーナリスト達は「コンビニおでん」いじめが旬のようです。でも根拠は間違いだらけだよ！！食品ジャーナリスト：郡司和夫
2015/12/5	安井至	市民のための環境学ガイド	食品のリスク騒動またも再発赤肉（牛肉、豚肉、羊肉）と加工肉の発がん性
2015/9/30	佐藤吉宗	スウェーデンの今	スウェーデンの食品庁が「コメの摂取制限」を勧告したことについて
2015/9/15	松永和紀	FOOCOM. NET	山崎製パンカビさせないもう一つの技術
2015/8/7	松永和紀	FOOCOM. NET	「佐々木敏の栄養データはこう読む！」で、判断する力を磨きたい異性化液糖が入った甘いソフトドリンク、カリウム、食塩、中性脂肪
2015/6/20	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	フードプロデューサーさま、ニセ医学系の健康に関する異説を唱えるなら、せめて1次ソースを調べてからにしてくださいませ。牛乳・チーズ・ヨーグルトは発ガン性フードプロディーサー：南清貴
2014/11/28	岩田健太郎	楽園はこちら側	レバ刺し禁止は意味ない、という話アゲイン。
2014/11/12	白井洋一	FOOCOM. NET	化学物質のカクテル効果単独では無害でも同時に使うと有害影響？
2014/10/24 2014/10/25	岩田健太郎	楽園はこちら側	トンデモ本にみえてやっぱりトンデモ本というのもあるわけで、、、、 ○○○○、西脇俊二新谷弘美と内海聡。トンデモ健康本をも少し考える。
2014/10/23	岩田健太郎	楽園はこちら側	トンデモなようでトンデモじゃない食事／健康本（ジョン・ブリファ(著)）
2014/8/21	平沢裕子	MSN 産経ニュース	生肉だけじゃない生野菜のリスク認識を　冷やしキュウリでＯ１５７集団食中毒
2014/6/30	でじねこ.com		牛乳は毒？！ネットにはびこるトンデモ科学を見分ける方法
2013/11/29	松永和紀	FOOCOM. NET	「食品が危ない！」ブームの空騒ぎ
2013/10/17	松永和紀	FOOCOM. NET	ヒスタミンはアレルギー物質ではない。微生物の適切な管理で、中毒を防ぐ引用ｴﾝﾄﾘｰ
2012/2/1	高橋久仁子	WEDGE Infinity	食品の放射能汚染とフードファディズム「『普通』の食事、してますか？」
2008/10/15	長村洋一	FOOCOM. NET	【総括】ヤマザキパンはなぜカビないか

３．糖質制限、グルテンフリー関係

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2018/5/18	青島周一	DI Online	白米は本当に健康に悪いのか？
2018/5/15	成田崇信	毎日新聞「医療プレミア」	「グルテンフリー」はかえって健康に悪いかも（有料記事）
2018/4/5	坂本英樹	オルタナティブ・ブログ	実は分かってた、本格的な糖質制限を続けた人たちの寿命は短かった
2018/3/15	立石寧彦	日本農業新聞	ご飯、うどん・・炭水化物減らすダイエット　６０代後半で老化顕著に　糖質制限ご用心東北大大学院が報告
2017/12/6	児林聡美	FOOCOM. NET	低炭水化物ダイエットを通して見つめる世界の食事情
2017/9/30	橋本玲子	WEDGE Infinity	グルテンフリーで痩せるのか？（第8回）
2016/10/25	磯野真穂	現代ビジネス	ご飯はこうして「悪魔」になった〜大ブーム「糖質制限」を考える
2016/5/7	成田崇信	Yahoo!ニュース	グルテンフリーダイエットで健康的にやせられるって本当？
2016/2/5	桑満おさむ	五本木クリニック院長ブログ	健康であるための「食事のガイドライン」糖類は総エネルギーの10パーセント以内に
2014/10/27	岩田健太郎	楽園はこちら側	糖質制限は体に良いのか糖質制限派：夏井睦,江部康二アンチ糖質制限派：幕内秀夫,岡本卓
2014/2/17	現代ビジネス		専門家が警告大ブームの「食事は炭水化物抜き」が一番危ない糖質制限ダイエットで「寝たきり」が続出中!
2013/5/1	江部康二	ドクター江部の糖尿病徒然日記	医事新報『糖質制限食による長期的な影響』能登論文への反論（3）

【糖質制限派】
夏井睦「炭水化物が人類を滅ぼす」（光文社新書）
江部康二「江部先生、「糖質制限は危ない」って本当ですか？」（洋泉社）
【アンチ糖質制限派】
幕内秀夫「世にも恐ろしい「糖質制限食ダイエット」」講談社α新書
岡本卓「本当は怖い「糖質制限」」（祥伝社新書）

４．ゲノム編集関係

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
	ゲノム編集技術：農林水産技術会議		２．あなたの疑問に答えますゲノム編集技術がどういう技術なのか、科学ジャーナリストと専門家の対談をとおして分かりやすく解説していきます。疑問1　ゲノム編集と遺伝子組換えはどう違うの？疑問2　ゲノム編集食品の安全性、どう考える？疑問3 オフターゲット変異が起きるから危険、なのですか？疑問4 なぜ、安全性審査がないのですか？疑問5 ゲノム編集食品の価値ってなんですか？疑問6 ゲノム編集食品はどのように開発されていますか？疑問7 EUはゲノム編集食品を禁止している、という話は本当ですか？疑問8　新技術に感じる不安、どう考えたら良いのでしょうか？
2019/7/9	松永和紀	FOOCOM. NET	誤解がいっぱい、ゲノム編集食品の安全性と表示を解説する
2018/7/5	白井洋一	FOOCOM. NET	ゲノム編集技術の法的規制～食品、医療、遺伝子ドライブ～用途別に落ち着いた議論を

５．GMO（遺伝子組換え）関係

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2019/1/21 1/22	松永和紀	Buzz Feed	遺伝子組換えを巡る9つの誤解【前編】自然でないものは危険なのか？遺伝子組換え食品ってなんだか怖いと思っていませんか？世界中の最新の研究成果をもとに、前編はその安全性について徹底検証します。【後編】　世界の状況と日本の新しい制度は？海外の作物は遺伝子組換え食品だらけ？　日本の新しい表示制度も含めて、後編では海外や日本ではどのように遺伝子組換えと向き合っているかレポートします。
2018/7/5	白井洋一	FOOCOM. NET	ゲノム編集技術の法的規制～食品、医療、遺伝子ドライブ～用途別に落ち着いた議論を
2018/3/1	白井洋一	FOOCOM. NET	遺伝子組換え食品　根強い不信感は解消されるのか?
2016/11/4	有坪民雄	グノシー	この世で最も「調べ尽くされた」食べ物とは
2016/9/21	有坪民雄	Yahoo!ファイナンス	反対派も下手に批判できなくなった遺伝子組み換え
2016/2/16	唐木英明東京大学名誉教授	食の安全と安心フォーラムⅫ	遺伝子組み換え作物科学者倫理の重要性
2015/9/18	瀬古博子	FOOCOM. NET	遺伝子組換え食品の状況を変えるかもしれない作物とは？
2015/8/28	（小島正美）	BLOGOS	「非科学的な遺伝子組み換え作物論争に終止符を！」－毎日新聞・小島正美記者に聞く遺伝子組み換え作物
2015/6/15	（唐木英明）（蒲生恵美）	BLOGOS	ジャンクサイエンスに惑わされず、「科学」と「感情」は分けて考えるべき～「“安全性”を読み解くための科学リテラシー講座」後編前篇
2014/12/15	宗谷敏	FOOCOM. NET	GMOsのリスクと利益に関する科学者たちのディベート～肯定派が圧勝
2014/12/1	宗谷敏	FOOCOM. NET	GM作物の農業経済的影響をメタ分析～農民への利益給付が明白に
2014/8/11	宗谷敏	FOOCOM. NET	米国の「最もセクシーな天体物理学者」が GM反対派を説得
2014/5/9	佐々義子	Food Watch Japan	遺伝子組換え作物に対する生産者の期待（1）
2014/4/21	畝山智香子	食品安全情報blog	週刊文春さん一杯食わされましたね～「遺伝子組換えに発がん性」説を読み解くリンク集
2014/1/17	畝山智香子	食品安全情報blog	グリーンムーブメントのウェブサイトが GMOの議論でゆらぐ
2014/1/9	田中めぐみ	BLOGOS	遺伝子組み換え、何が問題？
2013/8/2	本川裕	社会実情データ図録	遺伝子組み換え作物の生産状況
2013/2/17	くらしとバイオプラザ21		メディアの方に知っていただきたいこと（遺伝子組換え作物・食品）
2013/1/21	松永和紀	FOOCOM. NET	遺伝子組換え食品海外での“大事件”が報じられない日本(前篇) 「遺伝子組換えトウモロコシに発がん性」？、エンバーゴの悪用 (後篇) 消費者の『知る権利』だけでは語れない表示制度問題
2013/1/14	宗谷敏	FOOCOM. NET	オックスフォード農業会議の衝撃～環境活動家はなぜ転向したのか（上）、同（下）

６．農薬・オーカニック関係

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2016/11/11	東京都		都民の化学物質等摂取状況の調査結果について化学物質保健対策分科会を開催しました
2016/6/22	有坪民雄	グノシー	量ではなく質を見よ！「減農薬」の勘違い農薬をわざわざ「かさ上げ」するには理由があった
2014/2/23	髙岡幸二	スキンケア大学	オーガニックがもつ本当の意義
2013/8/27	松永和紀	FOOCOM. NET	「奇跡のリンゴ」から考える日本農業論農家、商店主が本音で語る食の未来（連載）引用ｴﾝﾄﾘｰ
2013/4/11	松永和紀	FOOCOM. NET	“中国猛毒食品”のトリック(上) 同(下)

７．ネオニコチノイド問題

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイトなど	表題
2015/9/2	白井洋一	FOOCOM. NET	ミツバチ減少の原因　複合ストレス説を示唆する論文
2015/8/20	松永和紀	FOOCOM. NET	ネオニコ批判一辺倒では、生物多様性は守れない〜国環研シンポジウム報告
2015/7/17	バッタもん日記		国立環境研究所公開シンポジウム「ネオニコチノイド系農薬と生物多様性」レポート
2014/5/23	小島正美	菜果フォーラム	ニュースの“品質”をどうやって保証するか、みなで考えてみよう
2014/4/16	白井洋一	FOOCOM. NET	ネオニコチノイド系殺虫剤とミツバチ減少の関係クロかシロかはっきりしない理由
2013/11/3	タンボとハタケと		ミツバチの嘆き
2013/9/6	松永和紀	FOOCOM. NET	奇跡のリンゴとネオニコチノイド問題。農薬の影響を、整理して考えよう
2013/7/19	岸本充生	産総研 AIST RISS	ネオニコチノイド系農薬のリスクをめぐる科学と社会