ポストさんてん日記

放射線・エネルギー・環境・化学物質・食品などの情報をアーカイブとして整理すると同時に、徒然につぶやいています。 リンクはご自由に。
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そば粉の勉強、水ごね10割そばが繋がる訳

[ 2018/07/09 (月) ]
現在、巷で出回るそばの大部分は小麦粉をつなぎに使っているようです。
(小麦粉に含まれるグルテンが粘りをだす効果。)
そば粉にはグルテンがないので、「そば粉だけではそばは打てない」との風説までもあるようですが、実際に経験すると、素人でも水ごねで10割そば(生粉打ちそば)を打てました。
余談ですが、個人的に難しいと感じたのが、『延し(本延し)』と『切り』で、一方、『捏ね(こね)』は加水の水量が適正(に指導を受ければ)ならそんなに難しくないというのが、経験した感想です。
今回は、そば粉の科学の勉強です。

目次

1.玄そばの構造
2.そば粉の種類
3.小麦粉は繋がり易く、そば粉は繋がり難い
4.10割そばが打てる(繋がる)理由の候補
 (1) 10割そばの電子顕微鏡像
 (2) でんぷんの糊化
 (3) そば粉をつなげる力として、でんぷんを利用するか、タンパク質を利用するか、に違いがある
 (4) 水溶性タンパク質説だけで良いのか?
 (5) ショ糖もある
 (6) 酵素の作用も考えてよいのでは?
 (7) 粒径(製粉の方法)も影響している
5.まとめ:全層粉の水ごねによる10割そばが繋がる理由
[ 2018/07/09(月) ] カテゴリ: そば(蕎麦)の科学 | CM(0)

偏向マスコミに呆れます(その3)、2018/4/30~

[ 2018/06/25 (月) ]
本エントリーの内容は、下記に移植しました。
不作法・偏向マスコミに呆れます(アーカイブス)、2017/10/24~

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しばらく後に削除いたします。

最近のメディアの劣化があまりに酷いと感じます。(そんなものは前から同じ、との声も聞こえますが)

新聞は、自己修復できないなら、できるだけ早く自然衰退していただければ宜しいかと。ただし、その前に軽減税率は適用してほしくないです。特に若い世代にとっては生活必需品ではない*ですし。
*このエビデンスは記事最下部の【00】にあります。
参考エントリー:1年間・10年間で新聞部数はどのくらい減少

テレビは、放送法を守る気がないようなので、お安い電波使用料などの優遇措置を外して良いかと。電波オークション導入や有名無実化している放送法4条存廃論議に賛成です。
以下、氷山の一角ですが批判の声をアーカイブしてみます。

原則として新しい順。 敬称略。
[ 2018/06/25(月) ] カテゴリ: 今では古い陳腐化情報 | CM(0)

偏向マスコミに呆れます(その2)、2018/1/2~

[ 2018/04/20 (金) ]
本エントリーの内容は、下記に移植しました。
不作法・偏向マスコミに呆れます(アーカイブス)、2017/10/24~

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しばらく後に削除いたします。

最近のメディアの劣化があまりに酷いと感じます。(そんなものは前から同じ、との声も聞こえますが)

新聞は、自己修復できないなら、できるだけ早く自然衰退していただければ宜しいかと。ただし、その前に軽減税率は適用してほしくないです。特に若い世代にとっては生活必需品ではない*ですし。
*このエビデンスは記事最下部の【00】にあります。
参考エントリー:1年間・10年間で新聞部数はどのくらい減少

テレビは、放送法を守る気がないようなので、お安い電波使用料などの優遇措置を外して良いかと。取りあえずは電波オークション導入に賛成です。
以下、氷山の一角ですが批判の声をアーカイブしてみます。

原則として新しい順。 敬称略。
[ 2018/04/20(金) ] カテゴリ: 今では古い陳腐化情報 | CM(0)

偏向マスコミに呆れます(その1)、~2018/12/31

[ 2018/01/01 (月) ]
本エントリーの内容は、下記に移植しました。
不作法・偏向マスコミに呆れます(アーカイブス)、2017/10/24~

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しばらく後に削除いたします。

最近のメディアの劣化があまりに酷いと感じます。(そんなものは前から同じ、との声も聞こえますが)

新聞は、自己修復できないなら、できるだけ早く自然衰退していただければ宜しいかと。ただし、その前に軽減税率は適用してほしくないです。特に若い世代にとっては生活必需品ではない*ですし。
*このエビデンスは記事最下部の【00】にあります。
参考エントリー:1年間・10年間で新聞部数はどのくらい減少

テレビは、放送法を守る気がないようなので、お安い電波使用料などの優遇措置を外して良いかと。取りあえずは電波オークション導入に賛成です。
以下、氷山の一角ですが批判の声をアーカイブしてみます。

原則として新しい順。 敬称略。
[ 2018/01/01(月) ] カテゴリ: 今では古い陳腐化情報 | CM(0)

スマートフォンで閲覧した際にPC版で表示するように設定しました

[ 2017/11/13 (月) ]
弊ブログの記事は、パソコンで見るのを前提に書いています(小見出しや文字の修飾など)。
自分自身でもスマホで見る時は、いちいち、スマホの設定で『PC版サイトを見る』に変更していました。

FC2のブログ設定で、
『ブログをスマートフォン端末で閲覧した際に、スマートフォン版テンプレートでの表示を無効に設定できる機能』
があることに気づきましたので、今回、設定しました。
(2015年7月ごろに追加された機能のようです。)

【設定メモ】
  1. FC2ブログの管理者画面から
    [環境設定]-[ブログの設定]-[スマホ版の表示設定]に移動。
  2. [スマホ版の表示設定]を「無効にする」に。
  3. 「更新」ボタンを押す。
もっと、早く気づけば良かったのですが。
なお、設定変更後、PV(ページビュー)数が増えました。
[ 2017/11/13(月) ] カテゴリ: PC,ブログ,Twitterの勉強 | CM(0)

(FC2)Twitterカードの設定方法

[ 2017/10/23 (月) ]
下記のサイトのとおりに設定したら、迷いもなく、簡単に設定できました。
[簡単]FC2ブログで各記事の画像をTwitterカードに表示させる方法(ukaR 2016/9/13)

【ちょっとの補足】
  • 『3.OGP設定を有効にする。』で
    『トップページのOGP画像』の選択があるが、何もしないで良い。
  • 記事毎の画像の選択は、『新しく記事を書く』の『記事の設定 』の『アイキャッチ画像を選択する』で決める。
  • Twitterカードの4種類って具体的には。
    【2017年版】Twitterカードとは?使い方と設定方法まとめ(サルワカ  2017/11/18)
[ 2017/10/23(月) ] カテゴリ: PC,ブログ,Twitterの勉強 | CM(0)

日本のFITは失敗か?太陽光FITの費用対効果は?

[ 2017/09/04 (月) ]
本エントリーの記載情報は古いです。
新しいエントリーにまとめ直しています。
【その2】FITの失敗をデータで確認、太陽光FITの費用対効果は?
【その3】FITの制度導入や運用でやらかした人々の記録

クリック

初回公開日:2017/08/21


FIT(再生エネルギー特別措置法)に関して、主に、太陽光発電に関するデータなどを久しぶりにまとめておきます。(ブログ主はアンチ太陽光FITなので主観的なところはバイアスが掛かってます。)

目次

1.まずは、2017/4/1からの制度改定時のエネ庁資料です
2.事業用太陽光の買取価格の推移
3.利用者負担として重要なデータは累積賦課金の額
4.今後、どうなるのか?
5.実態として、今なお高額な太陽光買取価格
6.費用対効果は?再エネ普及促進の評価は? 【更新】
7.ドイツのFITについて
8.太陽光過積載問題
9.制度導入時のお話

1.まずは、2017/4/1からの制度改定時のエネ庁資料です。
改正FIT法による制度改正について(PDF)

平成29年3⽉ 資源エネルギー庁

この制度が再エネ普及促進と利用者負担のバランスを欠いていた実態と見直し内容を説明しています。
その内容は2011年頃の“再生エネルギー特別措置法”の有効性や必要性の論議、あるいは、施行初期から指摘されていた事ばかりで、いまさら感の高いものです。

官僚の方々にとって、制度導入を決めたのは“政治”(後述)の責任であり、かつ運用の中では、ご自分達にとって最も重要な予算確保の必要がない制度なので、見直しの取組スピードや内容が鈍るのは止むを得ない事かと。
例えば、補助金制度や優遇税制などの場合は、対策のために予算を割く必要があり、それは「どこから持ってくるか」の議論や折衝を欠くことはできない訳ですが、この制度は、消費者が電気料金で負担するだけ(電気料金で100%支えるビジネス、総額も青天井)なので、官僚の腹は全く痛まない訳です。もしかすると、天下り先が増えるというメリットがあるのかも知れません。(自然エネルギー財団?とか太陽光発電協会?とか)
また、参入の主役は一部のIPP不動産屋投資家で、それらの丸儲けの実態、太陽光パネルの設置が環境破壊を招いている実態などがあるようですが、合法行為であれば、それは、かなり脇があまい・いい加減な法律を不用意に作って不真面目に運用した政治・行政の方にも問題があるかと。(道義的責任が欠ける業者は問われるべきですが。)
ちなみに改定後も、FIT導入量や発電種類を直接コントロールする仕組みはありません。

一般論として述べた宇佐美典也氏のコメントですが、FITにも当てはまります。→『日本の官僚機構というのは初めの枠組みさえよければそれをきちんと維持して発展していく能力に富むが、初めの設計がわるいと誤魔化し誤魔化しその枠組みを延命させることになる。』

(少々、過激な主観はこのくらいにして)
再エネ普及促進と利用者負担を説明している2ページ、買取価格の推移の21ページを引用して、データを基に分析していきます。
[ 2017/09/04(月) ] カテゴリ: 今では古い陳腐化情報 | CM(0)

地震保険 火災保険 長期割引その他の割引

[ 2017/04/06 (木) ]
割引になる支払方法として、『長期契約一括払い』と『長期契約年払』があります。

長期一括払い』:保険料削減効果は高い
長期契約の保険料を一括で支払う方法。

長期年払い』:長期一括払いに比べると保険料の削減効果は低い
保険期間は長期ですが、保険料の支払いは1年に1回。例えば、保険期間5年間の長期年払い契約の場合、保険料の支払いは1年間に1回、合計5回支払うことになります。

地震保険
[ 2017/04/06(木) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(0)

マンション、地震保険の必要性について、損害認定基準など

[ 2017/04/05 (水) ]
地震が原因による火災は地震保険からしか出ません。
地震保険は、「地震保険に関する法律」に基づくもので、いわば国と民間損害保険会社が共同で運営するもの。

1.地震保険はどこで加入しても同じ
[ 2017/04/05(水) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(0)

マンション 火災保険 見積時の基本

[ 2017/04/04 (火) ]
今回は、比較サイトなどで、基本事項を入力する時の補足説明

住宅ローンを借りてマイホームを購入する場合は火災保険への加入が必須になることがほとんど。

火事で家が全焼しても住宅ローンの返済はなくなりません。ということは、燃え尽きた家の住宅ローンを抱えたまま新しい家の住宅ローンを借りるとか、賃貸マンションやアパートの家賃を払うハメになってしまいます。
そこで、マイホームが燃え尽きたとしても火災保険から家を建て直すだけのお金がもらえれば、新たな住宅ローンを借りたりせずにそのお金で家を建て直せば、今まで通りきちんと住宅ローン返済してもらえるだろうということで、住宅ローンを借りるなら火災保険への加入を必須としている銀行がほとんどなのです。


マンションの場合、専有(せんゆう)面積:壁芯面積ではない
[ 2017/04/04(火) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(0)

マンションの上下室の騒音問題、二重床・二重天井の効果など

[ 2017/04/04 (火) ]
当ブログの守備範囲から外れる異色のテーマですが、身内からの質問で勉強しました。

マンショントラブルの常連と言えば、騒音、その他としてはペットと駐車場がトップ3。
特に上階からの生活音でのトラブルは深刻。上階と下階の住民で生活時間が合わない場合トラブルになることが多い。

目次

1.床衝撃音には軽量床衝撃音と重量床衝撃音がある
2.対策の基本
3.直床と二重床
4.中空ボイドスラブ工法とは?
5.二重天井
6.結論的なところ
7.現地での確認のヒント
8.その他の参考情報

1.床衝撃音には軽量床衝撃音と重量床衝撃音がある
[ 2017/04/04(火) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(0)

(自分用メモ)『水災』を外すと、ネットと大手を比較すると、

[ 2017/04/02 (日) ]
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[ 2017/04/02(日) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(-)

(自分用メモ)火災保険の比較サイトを使ってみました

[ 2017/04/01 (土) ]
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[ 2017/04/01(土) ] カテゴリ: マンション、保険 | CM(-)

ビール類の酒税について(酒税改定に反対)

[ 2016/12/10 (土) ]
今後の予定を追記。2016/12/8
初回公開日: 2016/01/5


ビール酒税の勉強をしました。
ビール類の税率の1本化が予定されているようですが大反対です。
以下、ビール・発泡酒・新ジャンル(第3のビール)を合わせて、ビール類と書きます。

【追記】
今後の予定 (当然のことながら決定したものではない)
[ 2016/12/10(土) ] カテゴリ: お酒のはなし | CM(0)

パケットシェアメンバーの組み換え

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

アドレス帳の移行

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

サポート

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

メールアカウント設定

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

mineoユーザーに聞いた!SIMや端末が届くまでにしておいたほうがいいことリスト

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

LINEアカウントの引き継ぎ

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

通話料

[ 2016/08/02 (火) ]
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[ 2016/08/02(火) ] カテゴリ: スマホ | CM(-)

(メモ)US各州で最も人気のあるお酒

[ 2015/07/28 (火) ]
出典:The most popular liquor in every state(Business Insider 2015/7/28)

The most popular liquor in every state01
The most popular liquor in every state02
[ 2015/07/28(火) ] カテゴリ: お酒のはなし | CM(0)

OneDriveの使い方

[ 2015/04/01 (水) ]
OneDriveとは、Microsoftが提供しているインターネットストレージサービス。
これは便利!!
ネットが繋がっている環境であれば、PCだけでなく、タブレット・スマートフォンなど様々なデバイスから、OneDriveに保存してあるファイルを閲覧・編集することができます。
同期を設定しておけばPCの「OneDriveフォルダ」に保存したファイルは、自動的にオンラインストレージに保存されるので、バックアップの必要もなくなります。
使い始めたばかりですが、最初は少々とまどう事が多いので、使い方をまとめておきます。(自分用のまとめです。今後、追記・修正もあるかと。)

ストレージ容量、機能イメージ図

容量内容
15Gbytes無料プラン。
+3Gbytes
(+15)
カメラロールのボーナスとして、Windows 8.1で「カメラ」アプリを
一度でも利用するなどすると、3Gbytes分の容量が加算。
(2015/4/1では、3Gbytesではなく、15Gbytes加算された。
期間限定のサービスが現在でも有効なようだ。)
+5Gbytes紹介特典ボーナス。ユーザー1人紹介につき0.5Gbytes加算。
最大では、10人紹介して5Gbytesまで追加可能
+10Gbytesロイヤルティボーナス。旧SkyDriveユーザーに対してのみ。
100Gbytes有償オプション。190円/月
200Gbytes有償オプション。380円/月
無制限有償のOffice 365 Soloを契約しているユーザー
(1274円/月、1万2744円/年)


onedrive01.png
出典:まだ知らない人のためのOneDrive入門 - @IT (一部、改変・追記してます)

A B C の記号は、以下の説明に対応しています。
[ 2015/04/01(水) ] カテゴリ: PC,ブログ,Twitterの勉強 | CM(0)

Windows 8.1の初回セットアップのポイント、役に立つショートカット

[ 2015/04/01 (水) ]
自分用のメモです。(作成中)
(vistaをだましだまし使ってましたが、液晶パネル画面が頻繁に赤くなる現象が起きて、バックライトの寿命とのことで、win8.1を買いました。win10へのアップグレードが無償でできるので。)

Windows 8.1でパソコンの初回セットアップ(初期設定)を行う時の注意は2点

Microsoft アカウントを持っていても必ず、「新しいアカウントを作る」をタップし、ローカルアカウントでセットアップを始める

これは、ユーザーフォルダーに全角のユーザー名が付くのを回避するためです。そうしないと後々、様々なトラブルに巻き込まれる原因になります。ユーザーフォルダーの全角ユーザー名を半角英数に修正するには、OSのリカバリーしかありません。

Windows 8以降を2台以上持っている方は要注意。本人確認を回避し、同期設定をオフにする
(理解不足ですが、今後のために)

デフォルトのままでは、OneDriveの効果で、Windows 8以降のすべてのデスクトップ画面が同じになってしまいます。
初めてWindows 8 or 8.1を使う場合は、関係ないです。

参考になるサイト

多くの方が、具体的な方法を発信されています 例えば
トラブルを未然に防ぐ!Windows 8.1初期セットアップ方法~非同期のままMicrosoftアカウントを使い始める方法(PCmanabu 2015/2/5)

便利で役に立つショートカット
[ 2015/04/01(水) ] カテゴリ: PC,ブログ,Twitterの勉強 | CM(0)

(メモ)純米大吟醸

[ 2015/02/12 (木) ]
純米大吟醸
ご飯として食べるとき、通常は精米歩合90%。
日本酒の場合はもっと削ります。これは、米の外にはタンパク質やミネラルがたくさん含まれているからです。
タンパク質はアミノ酸の元であり、アミノ酸が多量に含まれると味が濃厚になり過ぎます。
また、ミネラルは米を発酵させて日本酒を造るときに悪影響を及ぼします。これを避けるため、外側を削ります。
出典:大吟醸、吟醸、純米酒の違い:精米歩合での分類
[ 2015/02/12(木) ] カテゴリ: お酒のはなし | CM(0)

(メモ)茜霧島と赤霧島の比較

[ 2015/02/12 (木) ]
茜霧島赤霧島仕様
価格は消費税抜きです。
出典:茜霧島を徹底比較~仕様編~(芋焼酎白霧島ライフ&ちょっと気になるお酒の情報 2015/04/16)
茜霧島赤霧島官能
出典:茜霧島を徹底比較~風味編~(芋焼酎白霧島ライフ&ちょっと気になるお酒の情報 2015/04/16)
[ 2015/02/12(木) ] カテゴリ: お酒のはなし | CM(0)

控除

[ 2015/02/01 (日) ]
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[ 2015/02/01(日) ] カテゴリ: 確定申告 | CM(-)

確定申告で交通費を控除してもらうには

[ 2015/02/01 (日) ]
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[ 2015/02/01(日) ] カテゴリ: 確定申告 | CM(-)

[ 2015/02/01 (日) ]
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[ 2015/02/01(日) ] カテゴリ: 確定申告 | CM(-)

白色申告

[ 2015/02/01 (日) ]
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[ 2015/02/01(日) ] カテゴリ: 確定申告 | CM(-)
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