ポストさんてん日記

2018年度エネルギー需給実績（速報）によりデータを一部更新。2019/11/24
（上記までの追記・更新記録は割愛） 日本
初回公開日：2013/3/21

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ひたすら図表のみを集めました（一部は作成）。 解説などは少ないです。

【前編】からの続きです。


【前編】
１．現在の酒税法でのビールの定義
２．1章 そもそもビールとは何なのか【前編】から一部転記。
３．理解のための背景情報【前編】から転記と追記。
４．3章 発泡酒の登場
【後編】
５．4章「第３のビール」とは何か
６．6章「新ジャンル」とは何なのか
７．5章「糖質オフ」と「カロリーオフ」はどう違う？
８．今後の酒税改定予定
９．関連エントリー

第3のビールは、なぜビールの味がするのか？～新ジャンルの味覚を作る技術（夏日幸明　著）を読みました。

日本が生んだ日本だけのお酒──発泡酒と「第3のビール」。世界的にも高いビールへの課税に対し、ビールメーカーは不屈の努力で新ジャンルを生み出し続け、ついに麦を使わずに造るまでに到達する。醸造という自然の営みが生みだす味を、人はどこまで再現できるのか。味覚の官能に技術で挑んだ、ビール味の飲料をめぐる物語。

アサヒビール、キリンビール、サッポロビール、サントリーの各社の技術者は「発泡酒・「第3のビール」はなぜビールの味がするのか」との取材に惜しげもなく答えており、それが本書の根幹をなす部分。

醸造学？の入り口、メーカーと国税庁の攻防の歴史、発泡酒・「第3のビール」の歴史、として面白い読み物でした。書評ではなく自分の理解ノートとして書いてみます。本の内容以外の追記もあります。


【前編】
１．現在の酒税法でのビールの定義
２．1章 そもそもビールとは何なのか
３．理解のための背景情報
４．3章 発泡酒の登場
【後編】
５．4章「第３のビール」とは何か
６．6章「新ジャンル」とは何なのか
７．5章「糖質オフ」と「カロリーオフ」はどう違う？
８．今後の酒税改定予定
９．関連エントリー

（本論に入る前に）

お酒の種類が、原料と製造方法の違いで分かるレベルを目標に勉強しました。


１．醸造酒、蒸留酒、混成酒の３分類
２．超概略の製造工程
３．糖化と発酵
４．麹は白麹、黒麹、黄麹の3種類
５．メモ



混成酒：醸造酒や蒸留酒に薬草・果物・甘味料・エッセンスなどを加えたもの

• 醸造酒原料　ヴェルモット（ベルモット）
• 蒸留酒原料　リキュール、梅酒

【参考】混成酒（こんせいしゅ）を知る（ しっぽり）

内水氾濫は聞きなれなかった用語です。
河川の氾濫に関する用語などを含め、直観的に理解できる絵を中心に勉強しました。


１．用語解説
２．内水氾濫って何？
３．内水氾濫の発生
４．雨水と汚水が同じ下水管を流下する合流式下水道の仕組み
５．河川洪水予報
６．水害被災時の衛生対策と消毒方法（メモ）

出典は、
台風第19 号による大雨、暴風等（速報）（気象庁 2019/10/17更新）
台風第19号とそれに伴う大雨などの特徴・要因について（速報）（気象庁 2019/10/24）

10日から13日までの総降水量が、神奈川県箱根で1000mmに達し、東日本を中心に17地点で500mmを超えた。特に静岡県や新潟県、関東甲信地方、東北地方の多くの地点で3、6、12、24 時間降水量の観測史上１位の値を更新するなど記録的な大雨となった。
この大雨について、10月12日15時30分から順次、静岡県、神奈川県、東京都、埼玉県、群馬県、山梨県、長野県、茨城県、栃木県、新潟県、福島県、宮城県、岩手県の1 都12 県に大雨特別警報を発表し、最大級の警戒を呼びかけた。

5月の報道で目にした情報なのでチョット旧聞に属する話ですが、少し広めに関連情報を集めてみました。


１．背景
２．オゾン層破壊物質の放出域特定に関する英科学雑誌「Nature」掲載論文
３．関連する情報

酒税法改定により最新データに更新。2019/10/7
初回公開日： 2016/01/5

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ビール酒税などについて勉強しました。
最終的には、ビール類の税率が１本化され、ビールは下がり発泡酒・第３のビールが上がるようですが、第３のビールが大ダメージを受けるので大反対です。
ビール・発泡酒・第3のビール（新ジャンル）を合わせて、ビール類と書きます。


１．今後の予定
２．ビール類の種類（原料・製法）
３．小売価格に占める税金の比率
４．下がるとはいえ、まだまだ高いビール酒税
　36％が税金
　諸外国のビール酒税との比較（350ml缶）
　アルコール分10ml（1度1ﾘｯﾄﾙ）あたりの酒税
　アルコール分1度あたりで、蒸留酒に比べビールが高いのは主要諸国の中で日本だけ
　なぜ、日本のビール類の酒税は高いのか？
５．ビール類の市場規模
６．おまけ情報
７．メモ

不定期に追記していますが、少したまるとタイムスタンプを更新します。
追記：2019/10/4
前回：2018/8/26
（上記までの追記記録は割愛）
初回公開日：2013/12/09

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ニセ科学/疑似（似非）科学に関する有用（だと思った）情報を、メモでアーカイブしてきましたが、結構たまりましたので一覧表にしました。今後も有用情報に巡り合ったら追記していく予定です。


１．総合的な情報・検索【更新】
２．個別【更新】
３．NMRパイプテクター関連【更新】
４．経皮毒関連【更新】
５．空間除菌関連【更新】
６．類似のエントリー
７．WELQ（ウェルク）関連　（DeNAが運営するキュレーションメディア）

不定期に追記していますが、少したまるとタイムスタンプを更新します。
追記。2019/10/3
前回。2018/8/8
（上記までの追記記録は割愛）
初回公開日：2016/3/18

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健康食品やサプリメントに関する有用（だと思った）情報を、メモでアーカイブしています。


１．健康食品とは
２．総合的な情報・検索【更新】
３．健康食品やサプリメント全般【更新】
４．乳酸菌関係【更新】
５．酵素食品関係【更新】
６．コラーゲン、グルコサミン、コンドロイチン硫酸、関係
７．活性酸素・水素水関係
８．類似のエントリー


別エントリー：機能性表示食品の問題点、“えんきん”、健康食品とはにまとめていますので、そちらをご覧ください。

不定期に追記していますが、少したまるとタイムスタンプを更新します。
追記、タイトルを小変更：2019/10/2
前回：2018/11/28
（上記までの追記記録は割愛）
初回公開日：2013/12/09

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食品リスク関連に関する有用（だと思った）情報を、メモでアーカイブしています。


１．総合的な情報・検索【追記】
２．食関連全般（ニセ科学・似非科学を一部含む）【追記】
３．糖質制限、グルテンフリー関係
４．ゲノム編集関係【追記】
５．GMO（遺伝子組換え）関係【追記】
６．農薬・オーカニック関係
７．ネオニコチノイド問題
８．類似のエントリー

　　　　　　　　敬称略

発信日	筆者	サイト など	表題
2019/9/28	松永和紀	PRESIDENT Online	食品添加物よりおそろしいのは｢家庭の台所｣だ 手作りは食中毒リスクも少なくない 添加物なくしてツナマヨおにぎりなし 食中毒を防ぐ発色剤がゆがんだ報道で誤解されている：亜硝酸塩、赤肉 一度下がったイメージはなかなか覆せない：味の素、中華料理店シンドローム 化学調味料も無添加も同じ成分：無添加商法 「山パンは添加物まみれ」は大きな誤解 添加物は安全性試験に合格したエリート 添加物よりも細菌による食中毒の方がこわい
2018/8/6	成田崇信	とらねこ日誌	野菜ジュースは栄養素の吸収が良いから健康的なの？ という話についてメンドクサく考えてみる
2018/7/13	AFPBB News		科学論文にご用心、大半は誤り 専門家が警鐘 ダイエットは生物医学研究の中で最もひどい分野の一つ
2018/3/25	津川友介	BLOGOS	なぜ「野菜を食べると健康になる」 という本は売れないが 「野菜は食べるな」という本は ベストセラーになりうるのか？
2017/8/2	岩永直子 松永和紀	Buzz Feed	食の世界はニセ情報だらけ　 おいしく健康的に食べるには何が必要か？ （誤った情報を発信するメディアの不勉強、など）
2016/11/24	成田崇信	メタモル 出版	管理栄養士パパのみんなの食と健康の話
2014/9 2007/5	製品評価 技術基盤機構 経産省		化学物質のリスク評価のためのガイドブック 解説「化学物質のリスク評価について －よりよく理解するために－」
	農林水産省		知識があればこわくない！天然毒素
	明治大学科学 コミュニケーション研究所		疑似科学とされるものの科学性評定サイト サプリメント、活性水素水・(電解還元水)、牛乳有害説
	環境省		『日本人における化学物質のばく露量について』 パンフレット
	日本生活協同組合 連合会		食品の安全Q&A
	東京都福祉保健局		知って安心～トピックス～
	国立健康・栄養研究所		「健康食品」の安全性・有効性情報 50音順検索 単語検索
	環境省		化学物質アドバイザー テキスト
	大学1年生の化学 (北里大学・野島高彦)		有機化合物の構造と名前を覚えよう

４項を追記。2019/9/30
３項を追記。2019/9/9
（上記までの追記記録は割愛）
初回公開日：2018/1/15

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日本新聞労働組合連合（新聞労連）に関連するトピックスを聞くと、いずれも、フェイクか、冗談か、デマか、と思ってしまいます。この業界は労使、社外関係者などがそろって同じ穴のムジナで、自浄作用は期待できず、衰退・崩壊しつつある業界だと実感します。


０．日本新聞労働組合連合（新聞労連）とは
（以下、新しい順）
４．日本の新聞労組、真実と人権を騙って日本叩きに加担2019/9/28【追記】
３．過去の反省が必要なのは韓国と朝日である2019/9/8【追記】
2.1．新聞労連が望月記者を無能扱い：お笑いの抗議声明2019/2/13
2.2．新聞労連と不愉快な仲間たち2019/2/12
1.1．朝日の「森友・加計」報道にジャーナリズム大賞　新聞労連2018/1/12
1.2．関連情報を検索していたら驚くべき情報があったのでメモ
1.3．望月衣塑子記者については別エントリー不作法・偏向マスコミに呆れます（アーカイブス）に複数回、登場しますので転記しておきます


かつては総評（日本労働組合総評議会）加盟労組であったが、総評解散以後は連合（日本労働組合総連合会）および全労連（全国労働組合総連合）の何れにも属していない産業別労働組合。
朝日、毎日、読売、日経、東京、共同通信、時事通信など86組合が加盟。産経が非加盟なのが特徴的。
中央執行委員長：2018/7/25～南 彰（朝日新聞労組）、以前は小林基秀（北海道新聞労組）。
主な出典：wikipedia

発表している声明・見解のリストを見ると中々のものが、、、以下、一部引用。

• 平和主義を脅かす憲法改悪に反対する特別決議　2017/12/21
• 共謀罪と同質のテロ等準備罪成立に抗議し廃止を求める声明　2017/6/15
• 情報隠しに抗議し秘密保護法廃止を求める　2016/4/1
• 「戦争法案」の即時廃案を求める　2015/6/24

本論から少し逸れますが、、、
新聞労連は日本マスコミ文化情報労組会議（MIC）の議長組合になっている。

ホッケースティック論争とは、IPCC（国連気候変動に関する政府間パネル）の第3次報告書に掲載されたマイケル・マンによる古気候（過去1000年～1900年代半ば）の気温データを巡る論争です（そのグラフ曲線が「ホッケースティック曲線」と呼ばれた）。
本エントリーでは、過去～最新までのIPCC報告書が、それぞれ古気候データに何を採用したか？という側面を勉強しました。
その結果、今となっては「ホッケースティック曲線」は科学的な裏付けがなかったことに等しい、と見なして良いようです。
なお、ホッケースティック論争が、温暖化そのものに関する主流派（脅威派）と懐疑派の論争という側面も持つようですが、本エントリーでは、そこには踏み込みません。

IPCC：Intergovernmental Panel on Climate Change　は、各国の政府から推薦された数千人の科学者が集まり、地球温暖化に関わる科学的知見の収集と整理を行い報告する機関。
評価報告書を5～7年おきに発表しており、更新されるたび、評価が定まった最新の研究を盛り込んで進化していく。


１．IPCC第1次報告書　1990年　現在の気温は中世ピーク以下
２．IPCC第3次報告書　2001年　20世紀後半に急上昇、ホッケースティック論争の始まり
３．IPCC第4次報告書　2007年　ホッケースティックの消滅
４．クライメートゲート事件　2009年末
５．IPCC第5次報告書　2013年　本文に埋もれた新グラフ、中世温暖期の出現
６．中世に温暖期が出現していたことは、何を意味するのか
７．主な参考文献
８．温暖化主流派（脅威派）によるスラップ訴訟の一例
９．関連エントリー

以前から気になっていた命題ですが、やっと、勉強結果をまとめました。


１．約40の国・地域で、合計約100万ﾄﾝの食品照射（食品への放射線照射）が行われている
２．食品照射：Food Irradiation の有用性
３．必要な照射線量は目的に応じて異なる
４．照射食品の健全性評価
５．北海道士幌農協でのジャガイモの芽止めを目的とした商業照射
６．ジャガイモ以外の食品についての放射線照射は食品衛生法で禁止
７．照射判明なら廃棄、という鎖国状態
８．主な参考文献


海外では農産物の保存や食中毒防止、植物検疫などを目的として使われている。2013年の世界における食品照射の処理量は年間約100万ﾄﾝ（日本原子力産業協会による推定）。
（内容は上表と同じですが）

No98,97を追記。2019/9/13
No96,95を追記。2019/5/20
（上記までの追記記録は割愛）
2019/3/25、No92～、（アーカイブス）からの続きとして

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メディアの劣化があまりに酷いと感じます。（そんなものは前から同じ、との声も聞こえますが）

新聞は、自己修復できないなら、できるだけ早く自然衰退していただければ宜しいかと。ただし、その前に軽減税率は適用してほしくないです。特に若い世代にとっては生活必需品ではない*ですし。*このエビデンスは記事最下部の【00】にあります。参考エントリー：1年間・10年間で新聞部数はどのくらい減少

テレビは、放送法を守る気がないようなので、お安い電波使用料などの優遇措置を外して良いかと。電波オークション導入や有名無実化している放送法4条存廃論議に賛成です。
以下、氷山の一角ですが批判の声や関連情報をアーカイブしてみます。

原則として新しい順。　敬称略。